ネット予約はこちら

地産地消を大切に
日本料理というおもてなし

食材
食材

兵庫県三田市に店をかまえる「割烹 未かん(かっぽう みかん)」は、旬の素材を使った四季の彩り豊かな和食をおとどけいたします。
信頼ある業者さんより取り寄せた鮮魚、店主自ら農家に出向き仕入れた厳選野菜など、こだわりの食材を使用。
それらの食材に合わせて、その日の献立をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

調理

素材と向き合い
はっと心惹く一皿に昇華

素材と向き合い
はっと心惹く一皿に昇華

東京・大阪で修業経験のある店主ならではの見極めで、お料理の味付けを関東・関西風に使い分けてお出ししております。
ひと手間かけながらも決して過度になりすぎず、素材に寄りそい、価値ある一皿に仕上げること。これが当店の和食へのこだわりです。

調理
調理

余韻まで愉しむ
未かんのコース

華美になりすぎることなく、繊細な流れと静かな余韻が残るのが日本料理の持ち味。
未かんは、お客さまひとりひとりと向き合い、真心のこもったお料理を心がけております。季節によって変わる四季折々のメニューを、どうぞごゆっくりお召し上がりください。

シーン

ある日の一例

8,000円コース

  • ・先付
  • ・椀物
  • ・蒸し物
  • ・造り
  • ・強肴
  • ・焼物
  • ・焚き合わせ
  • ・飯物
  • ・デザート
  • ・先付
  • ・椀物
  • ・蒸し物
  • ・造り
  • ・強肴
  • ・焼物
  • ・焚き合わせ
  • ・飯物
  • ・デザート

※価格は全て税抜きです

飯物
焼物
椀物
先付
焚き合わせ
造り旬の新鮮なお魚をおとどけいたします。旬の期間が短いセコガニなど、貴重な食材にも出逢えます。
蒸し物雲子の蕪蒸しは、気品ある繊細な味付けが自慢。雲子の食感とウニの甘みを存分にお楽しみください。
強肴上質な猪の脂のうまみ広がる、お酒がすすむ一品。だしのジュレでさっぱりとどうぞ。
飯物
飯物
焼物
焼物
椀物
椀物
先付
先付
焚き合わせ
焚き合わせ
造り
造り
旬の新鮮なお魚をおとどけいたします。旬の期間が短いセコガニなど、貴重な食材にも出逢えます。
蒸し物
蒸し物
雲子の蕪蒸しは、気品ある繊細な味付けが自慢。雲子の食感とウニの甘みを存分にお楽しみください。
強肴
強肴
上質な猪の脂のうまみ広がる、お酒がすすむ一品。だしのジュレでさっぱりとどうぞ。

コース一覧

昼限定コース
3,300円
未かんコース
4,500円/6,000円/8,000円/10,000円
飲み放題付きコース
5,000円/5,500円/6,000円

※価格は全て税抜きです

思わず唸る銘酒ぞろい

お料理に合うものをメインに店主自らが買い付けた全国の銘酒、日本酒ソムリエおすすめの旬の地酒など、常時15種類を取りそろえております。

個性を掛け合わせる
攻めのペアリング

雄町米 純米大吟醸×セコガニ
雄町米 純米大吟醸
×セコガニ
甘みの強いセコガニには、キレのある大吟醸をあわせて。
鍋島 純米吟醸×猪肉炙り
鍋島 純米吟醸
×猪肉炙り
香り高く清涼感のある純米吟醸は、旨みの濃い猪肉と。
萩之露 特別純米×雲子蕪蒸
萩之露 特別純米
×雲子蕪蒸
香り高く清涼感のある純米吟醸は、旨みの濃い肉と。

食を彩る器

― utsuwa ―

器
― utsuwa ―

器へのこだわりは、お料理を美しく演出する上で大切なもの。当店は、長年お付き合いのある作家さんより買い付けた丹波の立杭焼や有田焼をはじめ、漆器にもこだわり、季節に合わせた器でおもてなしいたします。

器
器

店内のご案内

店内には、店主と向き合いながら ゆっくりとお食事が楽しめるカウンター7席、 和やかな時を過ごせるテーブル席、 プライベート感を大切にした個室を ご用意しております。

見取り図
見取り図
カウンター
個室
個室
カウンター

お知らせ

割烹 未かん

店名割烹 未かん(かっぽう みかん)
住所〒669-1513
兵庫県三田市三輪1-13-37
アクセスJR他各線「三田駅」北口より徒歩3分
営業時間【ランチ】※予約のみ
11:30~15:00(料理L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30)
【ディナー】
17:30~22:00(料理L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30)
※21:30までにご来店されている方はお食事が終わられるまでご対応いたします。
ごゆっくり料理をお楽しみくださいませ。
定休日日曜日(予約のみ営業)
駐車場有り
総席数25席
貸し切り可(10名様~)
カード可(VISA、Master、AMEX、JCB、DC、UC、Diners、NC、UFJ、銀聯)

求人情報

割烹 未かんでは調理人を募集しています。
共に日本料理の道を歩んでくれる方をお待ちしております。
まずはお電話でお問い合わせください。

ご予約はお電話で tel.079-555-6226